■過去のイベント
■2013年12月7日(土)8日(日) 東京海洋大学において
第11回日本機能性食品医用学会総会が開催。
企業展示会に参加致しました。
今後の課題になっています。
■2013年5月15（水）16（木）１7（金） 東京ビッグサイトにおいて
ifia JAPAN 2013 の｢日本を健康にする！｣研究会ブース内に
株式会社ホリ乳業は 新発売の金沢ヨーグルトを
アイディマー株式会社は 手作り用ヨーグルト及びチーズのスターター(種菌）を
出展しました。金沢ヨーグルト、手作りヨーグルト共に多くの方にご試食頂き好評を得ました。
｢日本を健康にする！｣研究会のスタッフの皆様御世話様でした。
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＜金沢ヨーグルト＞ 株式会社ホリ乳業より 販売中
腸まで届きよく増えて働く、 ヒト由来のエンテロコッカス菌
金沢大学医薬保健学総合研究科の開発による
石川県羽咋産の全粒ハトムギ使用ハトムギエキス
吸収性に優れた還元型Ｑ１０
の3つの機能性成分が特徴です。 |
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＜手作り用 ヨーグルト及びチーズ スターター＞ アイディマー株式会社より
■2012年5月23（水）24（木）25（金） 東京ビッグサイトにおいて
第10回ヘルスフードエキスポ(食品化学新聞主催)に出展しました。
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| 乳酸菌など有用菌の生菌の効果と抗アレルギー性をアピール。 |
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金沢大学医学部と（株）ホリ乳業が連携して新開発したハトムギヨーグルトの試食アンケートをおこない大変好評でした。 |
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乳酸菌納豆コーナー
食べてみたい。どこで売ってるの？ときく方続出。
次の機会は試食と販売店の御紹介も。
販売は（株）ニューミクロス、（株）椿き家です。 |
■【新開発の ミルクジェリー と EF発酵ミルク】
「素」、「種菌」の販売の御案内
飲食店店舗等また製造メーカーでの業務用を念頭に、高級ヨーグルト他、ミルクジェリー(牛乳プリン)とEF発酵ミルク（プレーン、コーヒー味等）という２つの「新しい味」をご紹介、そして、これを簡単に作ることができる「素」、「種菌」を販売しております。これらは、先日のグルメ＆ダイニングスタイルショーの展示会（2月1日?4日）でも、好評を頂きました。なお、技術的な御相談にも応じます。家庭用もございます。
１. ミルクジェリー（牛乳プリン）
酵素という自然の力により、ゼラチンや寒天などの凝固剤を一切使わずに、牛乳を軟らかく滑らかに固めたプリンのようなジェリーです。冷やしても温めてもおいしく頂けます。デザートはもとより、料理の素材にも使うことができます。
エンテロコッカス菌、酪酸菌、ビフィズス菌などの有用菌を含み、作り方も簡単で、「素」を温めた牛乳（低温殺菌牛乳）に混ぜ保温するだけで、1時間以内で作ることができます。
２. EF発酵ミルク
「これ、牛乳じゃないの?」、「ヨーグルト?」と思われるほど、酸味の少ないドリンクヨーグルトです。ヨーグルトは健康に良い食品ですが、酸味とヨーグルト臭のため、好まない方も少なくありません。また、コーヒーとの相性が悪く、コーヒーヨーグルトのおいしいものはありませんでした。
しかし、このEF発酵ミルクならOK！ 飲みやすく、牛乳より後口がさっぱりしていてキレが良い、コーヒーと混ぜてもとてもおいしいと好評です。
また、牛乳や乳製品の苦手な方からも、「すっきりとしていてこれなら飲める！」と好評を頂いており、どんな方にもおすすめです。
主として、エンテロコッカス菌を使って発酵させた発酵乳（ヨーグルト）で、酸味が少ないにもかかわらず、１ｍｌ当りの乳酸菌は数億のレベルです。
以上2点に御関心のおありの方は、弊協会連絡事務所（電話042-338-7191, アイディマー（株）研究室内、
e-メールinfo@ejpea.org）まで、お問い合わせ下さい。
■設立記念講演会開催は御陰様で盛会のうちに終了しました。（2009/8/5）
光岡先生には腸内細菌と健康に関する基本について、矢澤先生には乳酸菌その他健康素材の機能性について、堀社長には 牧場および乳業メーカーの視点からみるプロバイオティックスについて、お話頂きました。
乳酸菌が１gあたり１００億にも達する乳酸菌納豆の製品化に尽力された株式会社健康納豆川瀬恒社長に感謝状をお贈りしました。
また関連商品については次をご覧下さい。
・ノヴァ総合研究所
・（株）ニューミクロス
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